Наверное, вряд ли найдется такой человек, который бы обходился без утреннего чая или чая вообще. Камелия китайская представляет собой растение с уникальными качествами, которое очень прочно вошло и осталось в нашем рационе. Современная чайная индустрия предлагает огромный выбор сортов чая, произрастающего в самых разных местностях. Помимо традиционного чая, есть и такой, который растет в южной части Краснодарского края, а именно в Сочи. Этот сорт относится к самому северному чаю.
История самого северного чая
Юго-восток Азии является родиной чая. Именно здесь растут деревья, высота которых достигает двадцати метров. Китайцы достаточно долго хранили тайну выращивания чайных кустов и чайного производства, но глобализация позволила просочиться информации в Японию, а затем в Индию. Вскоре первое место по производству чая занимает именно Индия, а Китай постоянно пытается её догнать. История появления чая как напитка известна многим, но не многие знают, что бывший Советский Союз занимал третье место по производственным объемам.
Первый раз чай в нашей стране чай появился в девятнадцатом веке. Чайные плантации были расположены в основном в Аджарии, затем в окрестностях Сухуми. И не смотря на то, что выращивание чайных кустов в этой местности было под сомнением, благодаря разработкам советских биологов чайное растение было акклиматизировано, что позволило его выращивание в регионах с более суровым климатом. Это позволило появиться чаю в Ленкоране, а затем в Краснодарском крае.
Заслуга Кошмана
Краснодарский чай относится к самому северному чаю во всем мире. Много лет назад крестьянин с фамилией Кошман привез из Чаквы восемьсот чайных кустов и посадил их в Большой Сочи. Местные жители называли Кошмана чудаком, поскольку в то время не реально было выращивать коммерческий чай. Но все изменилось в тот момент, когда у Кошмана начались продажи чая на рынке по цене одного рубля за один фунт. В те времена обычный китайский чай был доступен по своей цене только состоятельным людям, простой народ наслаждался настойкой разнотравья, земляники или липового цвета. Благодаря Кошману чай стал многим доступный.
Домик со всей обстановкой, в котором жил Кошман, до сих пор сохранился в Солох-ауле, а вокруг растут чайные кусты, которые посадил сам крестьянин. Ветви чайных растений уже покрыты лишайником и мхом и удивительного в этом нет ничего, поскольку им уже более ста лет. В самом центре плантации с чайными кустами расположена могила Кошмана и его супруги.
Качество северного чая
Благодаря суровым климатическим условиям, которые оказали свое влияние на вкусовые качества чайного листа, произрастающего в Краснодарском крае, этот чай содержит большое количество танина, кофеина, экстрактивных веществ. Именно поэтому, он так любим многими жителями нашей планеты, включая и королеву Великобритании. По своим вкусовым качествам краснодарский чай несколько похож на индийский и относится к элитному чайному сорту Дарджилинг.
